开业在即 程衣：“你要给我磕头敬茶。……
半炷香后, 叶经年把人送走才同程砚解释，“我先接下来，回头交给大嫂。”
阿大：“人家同意吗？”
“这家人做喜宴。我说大嫂做花馍比我好, 不用另外给钱, 他没有道理拒绝。谁不希望喜宴上花团锦簇热热闹闹啊。”叶经年看向程砚, “程大人, 我还算言而有信吧？”
程砚没有一丝误会她的窘迫，故作勉强地说：“算吧。”
叶经年见状真想给他一下。
程砚起身, 拍拍吕以安的小脑袋，“我回去给你找学堂。布政坊的先生要求极高，你往后会很辛苦。懂得越多他日到了制造处便会越轻松。”
吕大伯问过吕以安, 说叶姑娘看着不小了, 也该嫁人了，她嫁人后他是不是回村。吕以安说过两年跟着程衣到制造处做兵器。
这种生计权贵世家瞧不上, 但对布衣百姓而言是天大的好事, 过年期间吕家大伯和伯母想起此事就提醒他珍惜。
吕以安被二人念叨得好像稍有懈怠就愧对叶经年和程砚用心，以至于年初三回来当晚就自觉拿出笔墨练字。
此刻吕以安乖乖点头，“程大人，我大伯说为了我的事你和叶姑姑费心了。我不会给你和叶姑姑丢脸。”
程衣今日也在, 捏捏他的小脸，“有你这句话日后给我当徒弟。”
以前吕以安没少同他一块到西市吃吃喝喝，算是臭味相投, 闻言大喜, 伸出手指要同他拉钩。
程衣：“你要给我磕头敬茶。”
吕以安一脸为难。
大妞：“小乙哥逗你呢。”
叶经年突然想起一件事，叫程砚送她去牙行。
程砚心说，如今使唤起我来越来越顺手啊。
“找伙计啊？”程砚问。
叶经年：“我同牙行说了，给我挑六人。我过去看看。”
程砚想起什么, 无语又想笑：“菜单也没定？年姑娘，沉得住气啊。”
叶经年：“初八一早厨子才过来啊。再说了，离十八日开业还有十天，不用急。你去不去啊？”
“去！”程砚和程衣陪她挑了六名伙计，确定牙行会告诉他们最迟初十到西市酒楼，程砚又把叶经年送回去。
翌日清晨，叶经年陪阿大和大妞前往西市卖饼，顺便告诉大嫂十二日进城做席面，但正月十一下午就要过来。
——头一天她带着大妞和阿大过去，第二日清晨，大哥载着二嫂过去。
陈芝华听闻此事，便问：“我是不是应该搬过来？”
叶经年点点头，说她要去酒楼定菜单，三个小的跟着她过去试菜，家里没人接生意。
叶大哥：“小妞八成要跟过来啊。”
陈芝华考虑过此事：“先叫她在家。”
叶经年：“你和大哥去做席面之前把她送去酒楼。”
陈芝华心里这样想过，但没敢说出来，闻言不由得露出笑意，道：“要知道可以去酒楼，叫她再在家待一个月，她也愿意。”
叶经年：“那就这么定了。”
翌日清晨，饼卖完，叶经年带着他仨直接去酒楼。
房门打开一炷香，四个厨子陆续到来。
叶经年可算知道先前问程衣厨子的情况，程衣一直支支吾吾地说，等她见到就知道了。
合着四人的年龄加一块没有八十岁！
改日她就此事数落程衣，程衣肯定要说年龄小懂得少好调教。
这倒也是真的。
少不更事没有那么多心眼。
叶经年笑着叫几人随她去后院，阿大、大妞和以安在前面看着。
年底叶经年回家前，木匠把床送来。一人宽的木板床旁边放着衣箱。但没有草席和被褥。
叶经年看着四人拎的行李，感觉被子很薄，忍不住说：“这些被子有点薄啊。”
四人表示穿着衣袜睡觉，晚上也不冷。
叶经年指着位于厨房旁边的男宿舍，叫两个男厨子过去收拾，她陪两个姑娘在库房旁边的女宿舍收拾。
叶经年趁机提起阿大和大妞，说他俩过几日也要跟着御厨学厨艺。休沐日可能会住进来。
稍微年长一两岁的姑娘问：“他们是掌柜的侄子侄女吗？”
叶经年：“我表兄的女儿和我表姐的儿子。他们还小，就是今年学出来也不能当厨子。八成会跟着我兄嫂做席面。红白喜事的那种，听说过吗？”
俩人听说过。
叶经年的酒楼是坐东朝西，叶经年指着最东边后门方向，“厢房最东端有一片空地，南北两边各有一个茅房，茅房可以沐浴，茅房外可以晾衣。改日我找个草席过来挡一下，厨子伙计不会看到你俩晒的衣物。”
这俩姑娘来自乡下，乡下人洗衣裳多是在河里。院里太阳不够就拿到门外，有些人家根本没有院子，是以，不是很在意衣裳被外人看见。